ผู้เขียน: admin

หนุ่มวัย 30 อวัยวะล้มเหลวหลายส่วน จากการกิน 1 ส่วนของปลา พิษร้ายแรงกว่าสารหนู แต่หลายคนกลับเข้าใจผิดว่าเป็น “ของดี” มีประโยชน์

การเชื่อในสมุนไพรที่เผยแพร่จากปากต่อปากโดยไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ได้ทำให้ชายหนุ่มวัย 30 ปีคนหนึ่งเกือบเสียชีวิตจากภาวะอวัยวะล้มเหลว เนื่องจากสิ่งหนึ่งเล็กๆ ในปลาที่อันตรายกว่าพิษจากอาร์เซนิก แม้ว่ามันจะสามารถทำให้เสียชีวิตได้หากรับประทานเข้าไป แต่หลายคนกลับเชื่อว่ามันเป็น “ยาบำรุงชั้นดี”

 

ชายอายุ 30 ปี ที่ยังโสด และอาศัยอยู่กับครอบครัวในมณฑลกุ้ยโจว ประเทศจีน ในระหว่างการไปตกปลากับเพื่อน เขาได้ปลาคาร์พขนาดใหญ่และตัดสินใจนำมาทำเป็นหม้อไฟ ในขณะนั้นเพื่อนของเขาได้แนะนำว่าการรับประทาน “น้ำดี” จากปลาสดๆ จะช่วยปรับปรุงการมองเห็นและสุขภาพทางเพศชาย ซึ่งเขาจึงลองทำตามคำแนะนำในทันที

ประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น เขาเริ่มรู้สึกคลื่นไส้ ปวดท้อง วิงเวียนศีรษะ และอ่อนเพลียจนต้องให้เพื่อนพากลับบ้าน เมื่อถึงบ้านเขาคิดว่าอาการที่ตัวเองเป็นอยู่นั้นคือการเมาเหล้า จึงทำการล้วงคอเพื่ออาเจียนแล้วไปนอนพักตามปกติ แต่ไม่คาดคิดว่าอาการจะทวีความรุนแรงขึ้น โดยมีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง ปัสสาวะลำบาก และผิวหนังมีสีเหลืองซีด ญาติจึงรีบพาส่งห้องฉุกเฉินในคืนนั้น

ที่โรงพยาบาลเชื่อมโยงหมายเลข 1 ของมหาวิทยาลัยเจ้อเจียง แพทย์พบว่าเขาได้รับพิษจากการรับประทานน้ำดีจากปลาสดอย่างรุนแรง ซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะตับล้มเหลว, ไตล้มเหลว และการผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดอย่างเฉียบพลัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ค่าเอนไซม์ตับเพิ่มสูงเกินค่าปกติหลายร้อยเท่า ทำให้ชีวิตของเขาตกอยู่ในอันตราย

หลังจากการรักษาฉุกเฉินหลายชั่วโมงโดยแพทย์จากหลายแผนก โชคดีที่เขารอดชีวิตจากอันตรายครั้งนั้น แต่ต้องใช้เวลานานในการฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะ ซึ่งได้รับผลกระทบจากการรับประทานน้ำดีปลาสด ฝ่ายเพื่อนของเขาก็รู้สึกเสียใจมากที่ขาดความรู้และเกือบทำให้ชีวิตของคนอื่นตกอยู่ในอันตรายถึงชีวิต

“น้ำดีปลา” มีพิษอันตรายยิ่งกว่าสารหนู แต่หลายคนยังเชื่อว่าเป็นยาบำรุง

ตามที่นายแพทย์จู เทียน แพทย์จากแผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาล กล่าวว่า มีหลายคนที่เข้าใจผิดว่าการรับประทานน้ำดีจากปลาสดเป็น “ยาอายุวัฒนะ” ในขณะที่ความจริงคือ น้ำดีจากปลาเป็นอวัยวะที่มีพิษสูง เต็มไปด้วยสารพิษที่อันตราย เพียงแค่ 1 กรัมของน้ำดีจากปล าก็สามารถทำให้เกิดอาการพิษรุนแรงได้ โดยเฉพาะในปลาขนาดใหญ่ ปริมาณสารพิษยิ่งมากขึ้น

น้ำดีจากปลาคือถุงน้ำดีของปลา ซึ่งตั้งอยู่บริเวณท้องของลำตัวปลา ใช้เก็บน้ำดีที่ถูกหลั่งออกมาจากตับและตับอ่อนของปลา และมีบทบาทในการย่อยอาหาร การกินน้ำดีจากปลาเป็นการได้รับพิษจากอาหารที่ร้ายแรง เนื่องจากมีกรดโคลิก, กรดทาวโรโคลิก, กรดไซยาไนด์, โซเดียมคาร์ไพลซัลเฟตที่ละลายในน้ำ, ฮีสตามีน และสารพิษอื่นๆ ซึ่งสารที่อันตรายที่สุดคือ “กรดไซยาไนด์” ที่มีพิษร้ายแรงกว่าพิษจากอาร์เซนิก (สารหนู) ในปริมาณเท่าๆ กัน

“สารพิษเหล่านี้ไม่สามารถถูกทำลายได้โดยการต้มหรือทำอาหาร หรือแม้แต่การดื่มเหล้า ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นน้ำดีจากปลาที่นึ่งสุก หรือน้ำดีจากปลาสดที่แช่ในเหล้า ก็ยังสามารถทำให้เกิดการพิษได้ สามารถก่อให้เกิดผลกระทบร้ายแรงมากมาย ซึ่งยังไม่มียาแก้พิษเฉพาะทาง และอาจถึงขั้นทำให้เสียชีวิต” คุณหมอกล่าว

ผู้ที่ได้รับพิษจากน้ำดีของปลา มักจะมีระยะฟักตัวที่สั้น ระหว่าง 30 นาที ถึง 6 ชั่วโมง โดยมีอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง อาเจียน ตัวเหลือง ปัสสาวะลำบาก และสุดท้ายอาจนำไปสู่ภาวะล้มเหลวของอวัยวะหลายส่วน หากไม่ได้รับการรักษาทันเวลา อาจลุกลามจนถึงภาวะช็อกและเสียชีวิตได้ ดังนั้น ห้ามรับประทานน้ำดีของปลาในทุกรูปแบบ

• เตือนแล้วนะ 4 ส่วนของปลาที่ “ไม่ควรกิน” มันไม่ดีต่อสุขภาพ พิษรุนแรงถึงชีวิตได้!
• เตือนแล้วนะ! แพทย์ชี้ไม่ควรกิน “ส่วนที่สกปรกที่สุด” ของหมูโดยเด็ดขาด

 

4 อาหารที่ทำให้ไต “หนักเหมือนแบกหิน” ที่มักพบในจานของทุกครอบครัว อาจต้อง “ฟอกไต” ตลอดชีวิต หากกินอาหารเหล่านี้บ่อยๆ

ตามข้อมูลจากองค์กร National Kidney ของสหรัฐอเมริกา อาหาร 4 ประเภทนี้เป็นอันตรายต่อไต จำเป็นต้องควบคุมการบริโภค เพื่อหลีกเลี่ยงการทานมากเกินไปที่อาจทำให้ไตเสื่อมสภาพ

1. อาหารแปรรูป 

ผลการวิจัยในปี 2022 พบว่าผู้ที่กินอาหารแปรรูปมากมีความเสี่ยงต่อโรคไตสูงขึ้นถึง 24% อาหารประเภทนี้ถูกแปรรูปอย่างมากและมีสารเติมแต่งสังเคราะห์ น้ำตาลเพิ่ม คาร์โบไฮเดรตขัดสี ไขมันไม่ดี และโซเดียม แต่ขาดใยอาหาร โปรตีน และสารอาหารที่จำเป็น ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มภาระให้กับไต อาจนำไปสู่ภาวะไตเสื่อมในระยะยาว

แทนที่จะกินอาหารแปรรูป ลองกินอาหารจากธรรมชาติ เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ด

• หมอแนะนำ “อาหารแปรรูป” 1 ชนิด ช่วยการขับถ่าย-ลดน้ำหนัก คนไทยก็ชอบกินมาก

2. กินเนื้อมากเกินไป

โปรตีนเป็นส่วนสำคัญในอาหารของเรา ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ต่อสู้กับการติดเชื้อ และรักษาสุขภาพ โดยปริมาณโปรตีนที่ควรทานต่อวันขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และสุขภาพ

โปรตีนจากเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่บางชนิดอาจมีไขมันไม่ดีปะปนอยู่ การทานเนื้อมากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อแดง จะเพิ่มภาระให้กับไต ทำให้การทำงานของไตลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไตเรื้อรัง

นอกจากนี้ การกินเนื้อมากเกินไปยังทำให้กรดยูริกถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดมากขึ้น หากไตไม่สามารถกรองออกได้ จะทำให้เกิดการสะสมของกรดยูริก ส่งผลให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อไตและอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้

3. เห็ด

เห็ดได้รับการขนานนามว่าเป็น “เนื้อหมูมังสวิรัติ” ที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่เห็ดก็มีโปแตสเซียมสูง การทานเห็ดมากเกินไปในระยะยาวจะทำให้ไตต้องเผชิญกับความเครียดอย่างหนัก โดยเฉพาะเมื่อปรุงด้วยน้ำมันเยอะ ๆ หรือพริกเผ็ด ๆ

โปแตสเซียมส่วนเกินสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ โดยการเพิ่มระดับโปแตสเซียมในเลือด ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง กล้ามเนื้อเป็นอัมพาต ปวดและเมื่อยตามน่อง แขน มีอาการชาผิดปกติ เป็นตะคริว อาเจียนและคลื่นไส้ รวมถึงอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตต่ำ หรือแม้แต่หัวใจหยุดเต้นหากไม่ได้รับการวินิจฉัยและรักษาอย่างทันท่วงที

นอกจากนี้ การเพิ่มโปแตสเซียมในเลือดยังเป็นสัญญาณของภาวะไตวายเฉียบพลันหรือโรคไตเรื้อรังอีกด้วย

Oleksandr P

4. อาหารทะเล

อาหารทะเลได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะปลากับสัตว์ที่มีเปลือก ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันโอเมก้า-3 และวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ แต่ในความเป็นจริง อาหารทะเล โดยเฉพาะสัตว์ที่มีเปลือก หอย หมึก และปลาซาร์ดีน กลับมีสารพิวรีนสูงมาก

พิวรีนเป็นสารเคมีที่เกิดจากการแบ่งตัวของเซลล์ในร่างกายมนุษย์ โดยในภาวะปกติ พิวรีนจะถูกเปลี่ยนแปลงที่ไตและแปรสภาพเป็นกรดยูริก ก่อนจะถูกขับออกจากร่างกาย

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีการทำงานของไตอ่อนแอ หรือระบบย่อยอาหารและฮอร์โมนทำงานไม่ดี ความสามารถในการขับถ่ายจะลดลง รวมถึงการทำงานของไตที่เสื่อมลง ทำให้ร่างกายดูดซึมพิวรีนมากเกินไป ส่งผลให้มีกรดยูริกส่วนเกินในร่างกาย ซึ่งจะทำให้เกิดความเสียหายเพิ่มเติมต่อไต เช่น การเกิดนิ่วในไตที่อุดตันท่อไต การติดเชื้อที่ไต ไตวาย หรือโรคอื่น ๆ ที่เกิดจากการสะสมของกรดยูริกในระยะยาว

นอกจากอาหารทั้ง 4 ประเภทที่กล่าวถึงแล้ว ยังมีอาหารที่เป็นอันตรายต่อไตอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง เช่น อาหารที่มีน้ำมันมาก น้ำตาลเพิ่มเกินไป เกลือมาก แคลอรี่สูง แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรืออาหารที่มีโลหะหนัก และน้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำหลายครั้ง