รู้จัก “ผักพระราชา” พืชมหัศจรรย์ในตำนานอิยิปต์ ที่ไทยก็มีขาย สรรพคุณจุกๆ 10 ข้อ ต้านมะเร็ง เสริมภูมิ บำรุงทั้งร่างกาย
หากคุณกำลังมองหาผักที่ให้ประโยชน์หลากหลาย โมโรเฮยะ คือคำตอบ! ผักพื้นเมืองจากอียิปต์ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยดูแลสุขภาพแบบรอบด้าน แถมยังนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นซุป แกง หรือสลัด บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ต่อร่างกาย และวิธีนำโมโลเฮยะมาใช้ในเมนูประจำวัน
ผักโมโรเฮยะ (Moroheiya) ได้ชื่อว่าเป็นผักของพระราชา ตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ตำนานเล่าว่า “โมโรเฮยะ” มาจากคำภาษาอาหรับว่า “มาลัค” แปลว่า “ผู้ปกครอง” เล่ากันว่า กาหลิบแห่งอียิปต์เคยกินเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหาร
ชาวฮิกซอสเคยบังคับให้อียิปต์กินโมโรเฮยะเพราะคิดว่าเป็นพิษ แต่กลับทำให้ชาวอียิปต์สุขภาพแข็งแรงยิ่งขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม)
-
พลังงาน: 10 กิโลแคลอรี
-
โปรตีน: 1 กรัม
-
ไขมัน: 0 กรัม
-
คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม
-
ใยอาหาร: 2 กรัม
-
แคลเซียม: 20 มก.
-
ธาตุเหล็ก: 1.26 มก.
-
วิตามินซี: 4.8 มก.
-
วิตามินเอ: 200 IU
-
โซเดียม: 10 มก.
-
คอเลสเตอรอล: 0 มก.
10 ประโยชน์เด่นของโมโรเฮยะ
1. ช่วยลดความดันโลหิต โพแทสเซียมในโมโรเฮยะช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ลดภาระหัวใจ และลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
2. กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ร่างกายมีพลังงานและลดโอกาสเกิดโลหิตจาง
3. เสริมระบบย่อยอาหาร ใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดอาการท้องอืด ท้องผูก และเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
4. ลดคอเลสเตอรอล ใยอาหารช่วยลดไขมันเลว (LDL) และลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
5. ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น มีแมกนีเซียมที่ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และปรับสมดุลการนอน
6. เสริมภูมิคุ้มกัน อุดมด้วยวิตามิน A, C, E และโอเมก้า-3 ที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ป้องกันโรคติดเชื้อ
7. ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในโมโรเฮยะช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งและยับยั้งการลุกลาม
8. บำรุงกระดูก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในโมโรเฮยะช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
9. ลดการอักเสบ วิตามิน E ในโมโรเฮยะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบและอาการอักเสบอื่น ๆ
10. กระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ โมโรเฮยะอุดมด้วยแมกนีเซียมที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์ กล้ามเนื้อ ผิวหนัง และอวัยวะ
วิธีกินโมโรเฮยะให้อร่อยและได้ประโยชน์
วิธีกินโมโรเฮยะให้อร่อยและได้ประโยชน์
โมโรเฮยะสามารถนำไปทำได้หลายเมนู เช่น:
-
ใส่ในซุปหรือแกง เพิ่มรสชาติและสารอาหาร
-
คลุกในสลัดหรือธัญพืชเพื่อเพิ่มใยอาหาร
-
ใช้เป็นไส้แซนด์วิชหรือห่อในโรลสุขภาพ
ใส่ความเห็น