หมอญี่ปุ่นทดลองเอง กินปลา-ปลากระป๋อง ทุกวัน 3 มื้อ ติดต่อกัน 3 สัปดาห์ ผลตรวจเลือดน่าทึ่ง
การมีนิสัยการกินที่ดีช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกาย ล่าสุด นายแพทย์โอไดระ เท็ตสึยะ (大平哲也) แพทย์ชาวญี่ปุ่นผู้เชี่ยวชาญด้านระบาดวิทยา และผู้ที่ติดตามศึกษาพฤติกรรมของคนสุขภาพดีมายาวนาน เปิดเผยว่า หนึ่งในจุดร่วมของคนสุขภาพดีคือ พวกเขารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง โดยเขาเคยทดลองกินปลา 3 มื้อ ทุกวันติดต่อกัน 3 สัปดาห์ โดยไม่แตะเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเลย ปรากฏว่าไขมันในเลือดลดลงถึงครึ่งหนึ่ง และเลือดยังใสขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ในหนังสือเล่มใหม่ของเขาชื่อ “พฤติกรรมเล็กๆ ของคนสุขภาพดีที่พบจากการติดตาม 10,000 คน นาน 60 ปี” (追蹤1萬人60年後發現的健康者小習慣) โอไดระระบุว่า ยิ่งคนเรามีสุขภาพดีเท่าใด ก็ยิ่งมีแนวโน้มว่าจะพัฒนานิสัยที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว เป็นเหมือนความเคยชิน และหนึ่งในนั้นคือการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง
โอไดระกล่าวว่า อาหารแต่ละชนิดมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นการรับประทานอย่างสมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญ อย่ากินอาหารเพียงไม่กี่ชนิดซ้ำๆ แต่ในบรรดาอาหารทั้งหมด “ผักและปลา” เป็นกลุ่มที่แทบไม่มีข้อเสีย โดยเฉพาะปลาซาบะ ปลาซาร์ดีน และปลาแซนมะ ที่ถือว่าดีต่อสุขภาพมาก
เขาเล่าว่า ตนเคยทดลองกินปลาแทนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ โดยทั้งอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เขากินปลาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปลาดิบและปลาซาบะกระป๋อง เพราะเขาไม่ถนัดทำอาหารที่ซับซ้อน
ผลลัพธ์จากการทดลองทำให้เขาประหลาดใจ เพราะระดับไตรกลีเซอไรด์ หรือไขมันในเลือดลดลงเกือบครึ่ง อย่างไรก็ตาม เมื่อเขากลับมากินเนื้อสัตว์อื่นตามปกติ ค่าไขมันในเลือดก็กลับมาเท่าเดิมภายใน 1 สัปดาห์ แสดงให้เห็นว่าการกินปลานั้นส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อชนิดอื่นอย่างชัดเจน
โอไดระยังแนะนำเพิ่มเติมว่า คนจำนวนไม่น้อยหลีกเลี่ยงการกินปลาเพราะคิดว่าทำอาหารยากหรือยุ่งยากเกินไป แต่อันที่จริงสามารถเลือกใช้ “ปลากระป๋อง” เป็นทางเลือกได้ เช่น ปลาซาบะกระป๋อง หรือปลาทูน่ากระป๋อง ก็เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ควรหลีกเลี่ยงปลากระป๋องแบบย่างซีอิ๊วหรือเคลือบน้ำตาล เช่น ปลาซาร์ดีนย่างซอส หรือปลาแซนมะย่างซอส เพราะมีปริมาณเกลือและน้ำตาลสูงเกินไป
.jpg?ip/resize/w728/q80/jpg)
